DOEPE 17/08/2022 - Pág. 1 - Poder Executivo - Diário Oficial do Estado de Pernambuco
Diário Oficial
Estado de Pernambuco
Ano XCIX • No 157
Poder Executivo
Recife, quarta-feira, 17 de agosto de 2022
Chefs renomados dão consultoria
em Fernando de Noronha
F
Festival Mergulho
no Sabor,
promovido pela
Administração da
Ilha e Sebrae, leva
requalificação e
aperfeiçoamento
profissional na área
de gastronomia.
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m comemoração aos 519
anos da descoberta de Fernando de Noronha, a Autarquia Territorial Distrito Estadual
do Arquipélago promove o Festival
Mergulho no Sabor. O evento, que
conta com apoio do Sebrae/PE e
do Instituto César Santos, fará uma
imersão nos espaços gastronômicos da ilha, promovendo a requalificação dos profissionais locais
por meio de consultorias, orientações técnicas e cursos presenciais,
estimulando o empreendedorismo,
a inovação, a geração de emprego e
renda, além do incremento na qualidade dos serviços oferecidos por
esses estabelecimentos.
E mais: após as mentorias,
os restaurantes vão oferecer para os clientes pratos, sobremesas
e drinks especialmente elaborados para o festival. O objetivo do
evento é dar maior visibilidade à
riqueza cultural e gastronômica do
Estado e ser uma ferramenta importante para a divulgação do trabalho dos profissionais pernambucanos na gastronomia.
O Festival Mergulho no Sabor teve início ontem (16/08) com a visita
de um time de chefs e profissionais
de salão liderados pelo chef César
Santos. Essa consultoria irá visitar
os 25 estabelecimentos cadastrados.
Nesta etapa preparatória, os profissionais visitarão cada espaço levando dicas importantes para a rotina
diária dos anfitriões, que vão desde
higiene e manipulação de alimentos até elaboração de fichas técnicas,
montagem e finalização de pratos,
entre outras. Já o instrutor de salão
ministrará um curso coletivo visando
a melhoria no serviço de atendimento dos garçons.
No dia 22 de agosto, a partir das
17h, na praça da Vila dos Remédios,
acontece a ação de culminância dessa etapa do projeto, com uma Aula Show realizada pelos chefs César
Santos, Auricélio Romão, Jaqueline
Dantas e Thiago Silva. Na ocasião,
será preparado, ao vivo, um arroz de
frutos do mar para a comunidade noronhense. E de 22 de agosto a 22 de
setembro, os 25 restaurantes que participam agora das mentorias apresentarão os resultados da capacitação
em seus pratos, sobremesas e drinks
dispostos nos cardápios para clientes
locais e turistas.
“Trata-se de um festival muito
importante que irá capacitar e dar visibilidade aos profissionais do roteiro de turismo gastronômico de Fernando de Noronha e de Pernambuco.
No início de agosto, houve uma visita técnica do Sebrae com o Instituto César Santos aos restaurantes
de Noronha, onde foram ouvidos
os membros da Associação de Bares e Restaurantes local. Nessa visita, 25 restaurantes da ilha se inscre-
A
engloba
desde higiene e manipulação
no preparo de alimentos
até elaboração de fichas
técnicas dos pratos
veram para participar. Nesta segunda
etapa, até 22 de agosto, acontecerão
as mentorias. E, ao final, o resultado
desta mentoria poderá ser conferido
nestes restaurantes. Esperamos que
seja um sucesso”, enfatiza Giovanna
Rodrigues, superintendente de Turismo de Fernando de Noronha.
Cerimônia marca 200 anos do Tribunal de Justiça de Pernambuco
As comemorações dos 200
anos do Tribunal de Justiça de
Pernambuco (TJPE), que tiveram início na última quinta-feira
(11.08), foram retomadas anteontem (15/08), no Palácio da Justiça. Na sessão solene em home-
nagem à data, foram entregues as
Medalhas do Mérito Judiciário,
além de uma homenagem ao decano da casa, desembargador Jones Figueirêdo Alves, que estará
se aposentando compulsoriamente, no próximo dia 20 de agosto,
do exercício da magistratura, após
46 anos de atividades.
Houve ainda o descerramento
da placa comemorativa dos 200
anos, no Salão Nobre do Palácio
da Justiça, onde os integrantes da
Mesa Diretora do Judiciário rece-
beram os cumprimentos pelo ducentenário do Tribunal.
Na mesa de honra do evento, na Sala de Sessões do Pleno, estiveram presentes o presidente da Assembleia Legislativa
de Pernambuco, Eriberto Medei-
ros; o Defensor Público-Geral do
Estado, Henrique Seixas; o Procurador-Geral de Justiça, Paulo Augusto de Freitas Oliveira; o
presidente da OAB Pernambuco,
Fernando Ribeiro Lins; e o prefeito do Recife, João Campos.
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